香米，又名香禾米、香稻，是一種長(zhǎng)粒型大米。

香米的種類有很多，包括香秈、香粳和香糯，顆粒晶瑩，米香飄溢，營(yíng)養(yǎng)豐富。

不管是香噴噴的大米飯，還是軟糯的大米粥，都離不開(kāi)常吃的大米。大米含有維生素 B 族、礦物質(zhì)、膳食纖維、蛋白質(zhì)及碳水化合物。

新米晶瑩潔白，還有一股米香。也有的人喜歡直接買長(zhǎng)粒香大米，蒸出來(lái)的米飯香氣撲鼻。長(zhǎng)粒香具有大米自然的香味，而許多無(wú)香味的大米也被當(dāng)成長(zhǎng)粒香大米。有的大米會(huì)添加香精，使不香的大米聞起來(lái)和香米一樣。

湖北品牌大米小編告訴你鑒別方法：加香精大米加開(kāi)水浸泡1~2分鐘，泡完后大米無(wú)香味，香米泡后依然有香味。在做米飯時(shí)也要注意方法?？梢赃m當(dāng)添加其他的雜糧來(lái)增加營(yíng)養(yǎng)。

如添加一些糙米、燕麥、黑米等，這樣混搭起來(lái)的米飯，好吃又健康。

香米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

香米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，香米中含有較高的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、核黃素、煙酸，還含有豐富的維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等微量元素。香米黏性低，口感干硬，易于消化，米粒細(xì)長(zhǎng)，外觀透明，帶有一股濃郁的堅(jiān)果般香氣。

香米和大米的區(qū)別：

香米和大米的區(qū)別主要可以從外觀、口感、味道、以及種植造次這幾個(gè)方面區(qū)分：從外觀上看，香米胚芽沒(méi)有白點(diǎn)，米色晶瑩剔透，而大米多為米黃色，胚芽中有白點(diǎn)。從口感上講，香米蒸出來(lái)后飯粒完整，口感爽滑一下，而大米沒(méi)有糯性，更加散、硬。從香味來(lái)說(shuō)，香米清香四溢，有一種香氣，而白米則沒(méi)有。從種植造次講，香米一年一季，大米一年多季。