為什么湖北大米好吃？荊州大米廠家告訴你主要是有三大原因：品種、水土、氣候。

一：水稻品種也要好，例如秋田小町、長粒香、稻花香，越生、龍稻18等等。

二：成熟期晝夜溫度差大，這樣會讓支鏈木薯淀粉含量高，湖北絕大多數(shù)地區(qū)都符合這個要素。

三：水土原因，土地有機化學物質(zhì)要豐富，各種礦物也豐富，黑土出產(chǎn)的糧食作物要明顯好吃，世界五大黑土就在湖北吉林黑龍江。澆灌水質(zhì)也要好，例如長白山周邊百公里的稻米都不錯，鏡泊湖周邊稻米也不錯，桓仁稻米和延吉稻米的水源全是來自長白山。比較好的米全是來自河流的中下游，河水的沖刷為土地帶來大量的營養(yǎng)元素。

大米隨著儲存時間的增加，脂肪酸值會慢慢升高，如儲存不當，還會形成霉變和黃粒米。陳米米飯色澤變暗、黏度降低、彈性變差、酸度增加、口感松散、也失去新米飯?zhí)赜械那逑阄丁?/span>

在水稻收割后就可加工新米，新米無論從色澤、口感上都遠遠好于陳米；而部分品種秈米在收割后卻不能立即加工，水稻需要1~2個月的后熟期，未經(jīng)過后熟的水稻加工的大米米飯偏軟，缺乏彈性，經(jīng)過后熟的大米口感會好很多，由于秈米的品種很多，多數(shù)口感偏干，偏硬，需要加入偏軟一點的秈米進行取長補短，我們的大米沒有經(jīng)過精加工，不拋光不打蠟。 我們再來說說水稻的“烘干”。烘干水稻這個過程會影響大米的口感，水稻在烘干過程中，由于溫度的驟升驟降，會增加大米的裂紋粒，在煮飯時米會斷裂，影響大米的口味。

優(yōu)良湖北大米的地理標識原產(chǎn)地很多：五常稻花香、延吉稻米、響水大米、桓仁稻米、盤錦大米、營口大米、舒蘭大米、東港柳林稻米等等，她們有一個特點全是號稱貢米，因為當年稻米產(chǎn)量小，好吃的稻米產(chǎn)量都不高。這就是湖北大米好吃的原因了，想要湖北大米的朋友趕緊來訂購吧！